Martes, 29 de Mayo de 2018

RECETA "FABADA ASTURIANA"

RECETA

Ayer os presentamos un nuevo producto en nuestra tienda: "El Compango Asturiano", y como todavía no ha llegado el calor podréis degustarlo con una de mis recetas.

Hoy os presento "mi receta" de  Fabada Asturiana.

La Fabada Asturiana es un plato tradicional de la cocina asturiana y está considerado como uno de los platos más representativos de la gastronomía española.

Ingredientes para 4/6 personas: 

-          600 grs. de Fabes "El Ventolín"

-          2 paquetes de Compango Asturiano "El Hórreo" (400grs)

-          200 grs de Panceta salada "El Hórreo"

-          2 cucharaditas de Pimentón dulce ahumado "El Sequero"

-          Agua mineral y sal

Preparación:

La noche anterior poner a remojo les fabes.

Al día siguiente retirar el agua de remojo y lavar les fabes con agua limpia.

Cubrir les fabes con agua mineral y añadir la panceta, el tocino y el pimentón.

En cuanto empiece a hervir tenemos que desespumar (quitar impurezas que se forman en la superficie) y bajar el fuego para que inicie la cocción de forma suave. Las asustaremos 2/3 veces con agua fría para bajar la cocción.

El tiempo de cocción de les Fabes, dependiendo de su tamaño, puede oscilar entre 4-6 horas.

En la última etapa de cocción, añadir el chorizo y la morcilla. Poner al punto de sal y dejar reposar fuera del fuego.

Si no disponéis de tiempo, siempre podréis utilizar para la cocción una olla rápida, y si queréis probar algo nuevo cambiar el pimentón dulce por picante, aunque en este caso hay que ser prudente con la cantidad, yo le añado media cucharadita de pimentón picante ahumado "El Sequero", está delicioso y tiene ese punto peculiar.

Es un plato fácil de preparar cuyo principal secreto son los ingredientes. 

Animaros, lo podéis acompañar con un vino tinto "Puente de Rus" Tempranillo Crianza o con una deliciosa sidra asturiana "Trabanco".

 

¡Quedaréis gratamente sorprendidos!

  • Bocopa
  • Cinco Jotas
  • De Lo Nuestro Artesano
  • El Navarrico
  • El Sequero
  • FRINSA
  • La Colchona
  • Sidra Trabanco
Queda prohibida la venta de bebidas alcohólicas de cualquier graduación a menores de 18 años

Atención al cliente

Newsletter

Déjenos su email y le mantendremos informado de nuestras promociones

Consiento el uso de
mis datos personales
para recibir
publicidad de su
entidad
American Express Visa Mastercard PayPal
Twitter
Facebook
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación.
Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.