Zoom +Salchichón cular ibérico de bellota de Guijuelo envasado al vacío
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Descripción detallada

Mezcla de carnes troceadas y picadas, procedentes todas ellas de cerdo ibérico de bellota, adicionada de sal y otras especias y condimentos; amasada y embutida en tripa cular natural, que sufre los procesos de ahumado, secado y madurado; caracterizado organolépticamente por su color, por su aroma y sabor característicos del cerdo ibérico de bellota.

Valor nutritivo: A destacar su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, hierro, vitaminas y minerales.

Condiciones de conservación: en lugar fresco y seco.

Degustar a temperatura ambiente para capturar todas sus características organolépticas.

 

Salchichón cular ibérico de bellota de Guijuelo envasado al vacío

Salchichón cular ibérico de bellota de Guijuelo envasado al vacío en piezas de 1.230 g. aproximadamente y de elaboración artesanal amparado por el sello de calidad Tierra de Sabor y la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León. 

Recientemente ha recibido el PREMIO 2017 SILVER PLATA otorgado por la Asociación Artesanos Alimentarios POR SU PRODUCTO SALCHICHÓN IBÉRICO DE BELLOTA EN LA CATEGORIA DE EMBUTIDOS DE CERDO. Es un producto excelente.

Salchichón elaborado exclusivamente a partir de cerdo ibérico de bellota por Duque Campillo S.L. en su 5ª generación de artesanos desde 1895 en que construyeron las bodegas, secaderos y campana de humo todos ellos de madera y granito. Desde entonces su elaboración es artesanal con adobos naturales y ahumado durante 4 ó 5 horas para favorecer la aparición de bacterias lácticas y la acidificación. Embuchado en tripa natural, el viento de la Sierra de Gredos hace el resto hasta alcanzar la calidad exigida.

 
23,89 €

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Formato: pieza embuchada en tripa natural
Fabricante: Duque Campillo S.L.
Fecha límite de consumo: 6 meses
Ingredientes: Magro de cerdo ibérico de bellota (aw <0,93, ph < 5,3). Sal marina. Ajo y especias naturales. Tripa natural (cular).
Orígen geográfico: Castilla y León
Certificación de calidad: Asociación Artesanos Alimentarios Castilla y León. Tierra de Sabor
Alérgenos: no contiene
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